Cómo verificamos
La regla de la casa: aquí no hay notas. Este registro no puntúa restaurantes ni ordena por gusto. Registra hechos: quién avala cada casa, qué datos constan y de qué fecha es cada dato.
Quién puede dar de alta una ficha
Un restaurante entra en el registro únicamente cuando lo recomienda al menos una de estas cinco fuentes independientes: la Guía Macarfi (233 fichas), la Guía Repsol —sus Soles, sus Soletes o la simple inclusión— (180), la certificación de arroces de Wikipaella (120), la Guía Michelin (9) y 50 Best Discovery (4). Ni Google ni OpenStreetMap dan de alta a nadie: solo aportan datos a fichas que ya tienen aval.
De dónde sale cada dato
| Dato | Fuente | Nota |
|---|---|---|
| Avales | Guía Macarfi, Guía Repsol, Wikipaella, Michelin, 50 Best | cada aval enlaza a su fuente y lleva su fecha de comprobación |
| Teléfono, web, dirección, cocina | las propias guías y OpenStreetMap | cada fila de la ficha dice de cuál sale y de qué fecha es |
| Terraza, vegetariano, sin gluten, grupos, vistas | Guía Macarfi y OpenStreetMap | lo que dice la fuente, con fecha; no lo comprobamos en persona |
| Precio orientativo (€–€€€) | Guía Repsol | solo cuando Repsol lo publica; si no, no hay precio |
| Barrio | Ajuntament de València (datos abiertos) | asignación por coordenadas contra los límites oficiales |
| Estado (abierto/cerrado) | comprobación contra la ficha de negocio en Google | la última, el 2026-08-12; guardamos solo nuestro veredicto y su fecha |
No publicamos horarios. Cambian demasiado a menudo para que una copia guardada sea fiable. Cada ficha enlaza a Google Maps, que siempre tiene el horario del día.
Los cuatro sellos
VERIFICADO ABIERTO — en la comprobación del 2026-08-12 el negocio constaba como operativo; el sello lleva esa fecha. CERRADO TEMPORALMENTE — constaba cerrado de forma temporal en esa comprobación. CERRADO DEFINITIVAMENTE — baja en El Libro; la ficha pasa al archivo y conserva su número. SIN VERIFICAR — entró en el registro después de la última comprobación y su estado no se ha mirado todavía; el sello muestra la fecha de los datos. Un sello no es una garantía: un local puede cerrar al día siguiente.
Lo que no hacemos
- No inventamos datos: si un dato no tiene fuente, la ficha no lo muestra.
- No copiamos reseñas de ninguna plataforma; enlazamos a la fuente.
- Ningún restaurante paga por aparecer; la ficha se puede reclamar solo para corregir datos.
- No publicamos promedios de reseñas, ni propios ni ajenos: los avales aparecen como lo que son, distinciones de terceros con nombre y apellido.
El número de registro
Cada restaurante recibe un número de cuatro cifras al entrar (Nº 0001 en adelante), en orden de primera compilación. El número nunca se recicla ni se renumera: si un restaurante cierra, su número queda en el archivo con él.
Datos abiertos
El registro completo se publica como dataset JSON con procedencia por campo: valenciarestaurantes.com/datos/registro.json (414 fichas, licencia CC BY 4.0; cartografía © OpenStreetMap, ODbL). Si reutilizas los datos, cita la fuente de cada campo — está en el propio JSON.
Errores
¿Un dato mal? Escríbenos con la fuente y lo corregimos en la siguiente compilación; la corrección queda asentada en El Libro.